“嚯，大茹，你這豆腐點的越來越好了。”
“就你這門手藝要是放到以前，一輩子吃喝不愁。”
牛鳳英見秦大茹用鹵水點的豆腐恰到好處，不由得表揚了一句。
她們幾人的關系很好，所以牛鳳英說話也就沒了那么多的顧忌。
要是一般關系，她還真不敢說這以前怎么怎么樣的事情。
“嫂子，哪有你說的那么好，只是正好這一鍋點好了。”
秦大茹很謙虛的說道。
其實秦大茹當初和后勤老趙學做豆腐的時候還真有這個打算。
她一個寡婦獨自帶著孩子太辛苦了。
不僅想著要把小鎖養(yǎng)大，還想著等小鎖長大了，給小鎖攢錢娶個媳婦。
所以秦大茹就想著多學些手藝。
想著要是實在沒辦法她就在家悄悄的做點豆腐。
到時候去黑市跟人家換些吃食啥的。
不過這幾年隊上一直很照顧她，再加上秦大茹本身就勤快。
在七隊她家里雖然過得不富裕，但也并不比別人家差太多。
當然了現(xiàn)在她嫁給了李大鵬，組成了新的家庭以后，日子就過得更有盼頭了。
所以她這個想法一直都沒有實施，但她這門手藝卻是學成了。
“諞子，諞子，過來幫忙壓豆腐了。”
牛鳳英見秦大茹把點好的散豆腐盛到了模具里，就趕緊叫他們家那口子過來幫忙。
這一鍋豆腐的重量可不低，現(xiàn)在需要人把模具搬到架子上。
到時候用大木棒利用杠桿原理慢慢的把模具里的豆腐給壓實，把水分擠出去一些才行。
因為許靈均拿來的豆子質量好，出的散豆腐也多。
秦大茹就往模具里多放了一些，這樣做出來的豆腐也會比較緊致一些。
“嫂子，我來，我來就行。郭哥，你繼續(xù)喝著。”
許靈均趕忙起身，順勢用手壓了一下要起身的郭諞子。
人家可都是幫他的忙，許靈均可不能讓人家出力氣他坐著悠閑的喝酒。
許靈均的力氣很大，很輕松的就把模具搬到了架子上。
架子底下放著一個大盆，是用來控水用的。
許靈均拿起旁邊的一根大木棒，利用杠桿原理在尾端放上重物，慢慢放下擠壓。
這樣壓出的豆腐因為受力均勻，做出來的質地也均勻，口感最佳。
果然，兩鍋豆腐一出，還富余不少散豆腐，這些正好給眾人分著吃。
不等李大茹詢問，秀芝就拿過一些空碗來，幫著李大茹盛起豆腐來。
這臨時豆腐房可是以前大隊的食堂，家伙式還是很全的。
“來，一人來碗熱豆腐吃。”
秀芝和牛鳳英端過幾碗散豆腐，遞給喝酒的幾位。
“靈均，來，吃碗熱豆腐。”
許靈均把模具弄好后，牛鳳英就招呼他趕緊吃。
“你們也吃，要是不夠，下次壓豆腐就做的嫩點。”
這模具就一個，只能壓完一鍋再壓一鍋。
他的意思就是讓大家放心吃，大不了下一鍋給模具里少放點散豆腐。
這樣做出的豆腐水分多，豆腐會嫩一些。
“放心吧，許哥，我們都吃上了。”
“這黃豆好，做的豆腐也足夠了。”
秦大茹心里早就有了計較，豆子的好壞，以及壓豆腐的程度她心里都有數(shù)。
別看端出去的豆腐個都一樣，實際上差別可不小。
對了之前說的做豆腐的小福利，就在這了，具體的操作小貓膩可不少。
一碗熱豆腐下肚，許靈均的胃里暖暖的。
雖然什么調(diào)料都沒放，但這股黃豆本身的味道，就已經(jīng)很香甜了。
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