有話說，蛋清起嫩，蛋黃起酥，蛋清可以讓做出來的蝦仁口感更嫩。
攪拌蝦仁的時(shí)候，用手使勁兒抓，抓到什么程度呢，抓到蝦仁變黏了。
這還是沒加淀粉。
就得抓到這個(gè)效果，調(diào)味料才能更好地包裹住蝦仁。
之后再加入淀粉上一層漿，鎖住水分，最后封油。
澄澈的油倒上去，一下子香了起來。
蔬菜切成絲，豆芽、胡蘿卜、青紅椒、香菇、韭黃、洋蔥，色彩十分繽紛，這樣炒出來肯定好看。
熱鍋涼油，蝦仁倒進(jìn)去過過油。
在接觸到油后沒幾秒，蝦仁彎曲，變了顏色。這就可以了，撈出來備用。
接下來，開炒。
“呲——”
洋蔥、胡蘿卜、香菇接連放進(jìn)鍋裏，鍋裏淺淺一層油，高溫下，翻動蔬菜，蔬菜被油潤過，變得更加鮮亮。
之后，再擱青紅椒、豆芽進(jìn)去。
“放面條。”
宗冀在旁邊拿著面條，景婳看他跟待命的士兵一樣，她就覺得，得讓他有參與感。
果然，宗冀得到了指令，立刻精神一震，十分積極主動地放面條。
面條放進(jìn)去顛幾下鍋，就是調(diào)味的重頭戲了。
這道菜，吃的就是黑胡椒的味兒。
黑胡椒跟不要錢似的往下放……才怪，還是要有一個(gè)度，比平常多放一點(diǎn)，特別喜歡的，可以多放兩點(diǎn)。
景婳問了宗冀的口味，就只多放了一點(diǎn)。
現(xiàn)在鍋裏的面條和菜還是原本的顏色。
接下來就要給它們增色增味了。
用蠔熬制的耗油味道鮮香，很適合這道菜，再倒入適量咸香的醬油，苗條變成醬黃色，看上去立馬食欲大增。
蝦仁和韭黃別忘了，倒進(jìn)去，用筷子攪拌翻炒。
景婳顛鍋顛得非常爽，就是要這種大火爆炒的鍋氣。
顛鍋和筷子同時(shí)發(fā)力，讓鍋裏的面條、菜和調(diào)味料融合得更加好。極致高溫下，炒面迸發(fā)出更強(qiáng)烈的香味。
出鍋時(shí)，得把干香味炒出來。
這道菜沒有汁水，裝盤的時(shí)候，整盤菜干干凈凈清清爽爽，不會有黏黏糊糊的感覺。
青、黃、紅、白，齊聚一盤。
豆芽和苗條纏繞在一起，紅蘿卜、洋蔥、韭黃這些配菜都切成了條狀，與面條相互依偎，更有碩大的蝦仁點(diǎn)綴其上。
最后裝完盤，熱氣騰騰的面條散發(fā)出you人的香味，醬香和面香交織在一起。
“快嘗嘗！”景婳已經(jīng)迫不及待了。
她夾起一筷子面條。
面條干爽，和醬香、黑胡椒結(jié)合得恰到好處，既保留了了面條的韌，又讓黑胡椒的香味得到充分的展示。
她又夾了一筷子，這次多了很多配菜。脆爽的胡蘿卜，清甜的洋蔥、清爽的韭黃……吃到嘴裏，口感豐富多變，咀嚼蔬菜的脆響，仿佛是在上演一場滋味美妙的交響樂。
宗冀每次都是一大筷子一大筷子地吃。
色澤濃郁的醬色面條，椒香干爽。
菜碼清新爽口，裹挾著黑胡椒的霸道辣香。
特別是鮮香嫩滑的香菇，吸飽了濃厚的醬汁，和鮮嫩的蝦仁、勁道的面條一起吃，尤其夠味。
他大快朵頤，很快就消滅了一碟。
景婳吃得肚皮滾圓，再切開一個(gè)西瓜。
甘甜清新的紅色果汁溢滿口腔，完全洗去了黑胡椒炒面的咸辣，只剩下清爽干凈的味道，是個(gè)完美的收尾。
宗冀把面條掃蕩空了。
景婳佩服不易。
她把西瓜往他面前推了推。
宗冀拿起一塊。
“我估計(jì)快要離開了，你呢？”景婳得和他說一聲。
要不然明天早上練武時(shí)，宗冀撲了個(gè)空怎么辦？
宗冀看上去似乎不太意外：“我也要走了。”
“那祝我們都路上順利。”景婳笑道。
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