多特蒙德球场,尼克斯比赛,葡萄牙赛程

第7章筍丁燒麥（1 / 3）

第7章筍丁燒麥

睜眼窗外天空還沒(méi)亮，朦朧透著靛青色。和睡覺(jué)曬太陽(yáng)比起來(lái)，到底是買(mǎi)最新鮮的菜的念頭占了上風(fēng)。

葉泉翻身起床，敲開(kāi)俞素素的門(mén)。

“老板早！”俞素素飄出來(lái)，嘴角還掛著壓不住的姨母笑，一看就是又通宵了。

只要沒(méi)發(fā)出噪音吵到她，葉泉對(duì)員工愛(ài)好相當(dāng)包容，“看劇去樓下看。等會(huì)有人送筍過(guò)來(lái)，叫老陳看看簽收。”

在喜樂(lè)街住了幾天，葉泉最先熟悉的就是附近的菜販和早市。

清早逛早市的大多是中老年人，學(xué)生們還沒(méi)放假，被拉出門(mén)拎東西的少年人在市場(chǎng)裏少之又少。

神色懶倦的葉泉往人群中一站，站在幾十米外都瞧得見(jiàn)。身高腿長(zhǎng)，年輕又耀眼，即使只是穿著普普通通的長(zhǎng)袖長(zhǎng)褲，也被她穿出了定制的氣質(zhì)，惹來(lái)阿公阿婆們的註目禮。

時(shí)間早，趕上趕最早一批送來(lái)的肉。剛殺好的豬被大卸八塊送來(lái)任人挑選，此刻的形狀還比較完整，不必仔細(xì)辨認(rèn)肉質(zhì)紋理，也看得出是哪個(gè)部位。

買(mǎi)來(lái)做肉餡的，裏脊太瘦，五花略膩，后腿松散，前腿肉剛剛好。

鮮肉上了砧板，逛早市的人們瞬間蜂擁而至，葉泉離了還有幾步遠(yuǎn)，搶先伸手指了掛起來(lái)的前腿，“這個(gè)和這個(gè)，我都要了。不用分，蹄髈一起給我。”

站在前面半天沒(méi)選好的老頭，聽(tīng)見(jiàn)有人搶先，立刻覺(jué)得賣(mài)出去的兩根腿是最好的。“噯，懂不懂先來(lái)后到，你給我留點(diǎn)啊！”

又聽(tīng)著是個(gè)年輕姑娘，他開(kāi)口也沒(méi)了顧及，就想搶下半個(gè)。

肉攤老板取了肉拿大袋子一套，老頭剛要去拿，就聽(tīng)叮咚一聲掃碼到賬。老頭惱了，“你——”

葉泉纖瘦漂亮的手臂越過(guò)他，輕輕巧巧提起袋子。

兩條前腿加起來(lái)近六十斤，新殺的肉還要更重些，被年輕姑娘玩兒似的隨意拎起，眼皮都沒(méi)抬起來(lái)看他一眼，揚(yáng)長(zhǎng)而去。

攤子上挑肉的其他人看著熱鬧，忍不住咋舌，“謔，好大的力氣！”

老頭一聲沒(méi)吭，低頭挑起別的肉，遇到有人和他同時(shí)選中，竟還會(huì)讓一讓了。

葉泉又挑了一把才摘的小蔥，回到店裏時(shí)，送筍的菜販已經(jīng)離開(kāi)。

陳金寶確實(shí)有兩把刷子，多年沒(méi)上過(guò)竈臺(tái)，學(xué)廚時(shí)從洗菜做起的經(jīng)驗(yàn)卻沒(méi)丟下。筍衣剝得干干凈凈，裏面的芯一點(diǎn)沒(méi)傷，漂亮得宛如藝術(shù)品。

前腿肉剁餡，肥瘦比例正好，和焯水后切成小小方丁的春筍一起，加點(diǎn)蔥姜調(diào)料攪拌一盆。燙面薄皮攢成花形包起來(lái)，餡料撐了滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。

一揭開(kāi)蒸籠，半透明的皮透出淡淡的粉色，倒真像是一朵朵花綻開(kāi)了。

第一只燒麥自然是葉泉的。

筍丁鮮肉燒麥在海市被評(píng)為非遺小吃，自然有它的獨(dú)到美味之處，重點(diǎn)就在一個(gè)鮮字。

輕薄如紙的外皮鼓起，微微下墜，包著滿(mǎn)滿(mǎn)餡料和一汪肉汁。

細(xì)嫩肉餡帶著嚼勁，加了肉凍，更為鮮美多汁，沒(méi)嚼兩口就咬到脆生生的筍丁，微一用力咔嚓脆響，春日的山珍之鮮就帶著甜融入口中。

春筍上市的兩個(gè)月裏才有最佳的口感，是凍筍、筍干都比不了的一口爽脆。

上一章書(shū)頁(yè)/目錄下一頁(yè)

2024年nba季后赛对阵表/NBA发展联盟/2024欧洲杯赛程图/澳客网足球竞彩