第136章 香得讓人睡不著覺
祝澤堂花七兩銀子買了八個豬頭回來，一家人先吃飯，飯后家裏的長輩全部去院裏清洗豬頭，小孩兒們跟祝澤清上課。
大家達成了一個共識，不要萬不得已，上課都不能斷。
齊正安問大家，“兩口鍋能鹵八個豬頭嗎？”
這話算是問到點子上了。
祝河山想了想，抬起頭道，“怕是不能，得想想辦法?！?
齊正安道，“我們家也就兩口鍋，要不去借兩口，在院子裏搭兩個竈，不然只能分兩次鹵。”
祝河山思考著點點頭，“我去大哥家借鍋，大郎二郎，你們把竈搭起來?！?
兩人應，“好?！?
上完課，祝澤清從房間出來，“映晴，過來我教你熬高湯炒糖色配香料，其他想學的人也可以過來看?！?
祝映晴是負責后廚的，祝澤清教她就行了。
祝映晴回房間放紙筆去了，聲音從房間傳出來，“堂哥，來了?！?
來到廚房，祝澤清正色道，“第一步咱們準備材料，映晴，把鹵肉做得好吃是有材料最佳比例的，這個就像秘方一樣，你要牢記心裏，誰也不能告訴。”
祝映晴直點頭，每個字都聽得非常認真。
祝澤清道，“咱們先把高湯熬起來，豬大骨五斤、雞架骨一個、大蔥二兩、生姜二兩、黃酒半兩，映晴，這個比例就熬五十斤水，熬出來的高湯是最好的?！?
祝映晴點點頭，“我知道了，堂哥。”
江一寧拿著小本本記筆記，把祝澤清說的話一字不落的記下來，到時候慢慢看。
一會兒要鹵肉，祝澤清把高湯熬起來，正好給祝映晴示范，“二萬，把火燒起來。”
祝二萬爽快應道，“好嘞?！?
“熬高湯的時候，豬大骨和雞架骨要先焯水……”焯水后，祝澤清往鍋裏摻水，把所有食材和輔料都放了進去，蓋上鍋蓋，“接下來熬兩個時辰就行了。”
祝映晴目不轉睛地看著。
“接下來準備鹵肉香料?！弊汕灏严懔习贸鰜頂[放到廚臺上，在筲箕裏攤上一塊白紗布，一邊說，一邊把稱好的香料放入白紗布裏，“草果一兩，八角一兩，……，陳皮半兩，一共十三中香料……”
祝澤清把白紗布合攏起來，做成鹵料包，“這一包香料鹵二十斤肉。”
“最后是炒糖色?！弊汕灏烟悄贸鰜?，讓祝澤堂把第二口鍋燒起來，“鍋裏的水干了后，就可以放油了，不用太多，能潤鍋就行?！?
“一鍋咱們放一兩糖?！狈盘呛?，祝澤清立即又往鍋裏倒入一碗清水，鍋裏的糖在翻炒下慢慢溶化。
“記住，火不能太大，不然會糊掉。”祝澤清諄諄教導，“映晴，你看著，這糖會由白色慢慢變黃，炒成棗紅色就正好?！?
“嗯?！弊Ｓ城鐟?。
鍋裏的糖炒成棗紅色后，祝澤清往鍋裏摻了一瓢水。
“最后一點，是鹵水的保存，鹵水越鹵越香，但又容易壞?！?
“映晴，每次你鹵完肉后，要把裏面的東西全部用笊籬撈出來，大火燒開，蓋蓋子再燒一刻鐘，之后別動它，這樣鹵湯就不會壞?！?
“明日我去定做一些鹵肉的鐵桶，不在鍋裏鹵，空間太小了，效率太低，今天將就吧?！?
祝澤清把鍋裏的糖色水盛到盆子裏，“映晴，你來炒糖色，剛開始可能炒不好，多炒幾次就會了。”
祝映晴深吸口氣，“我試試。”
還是祝澤堂燒火，祝映晴把鍋洗干凈，按照剛才祝澤清教的步驟炒糖色。
本章未完，點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀： 完美人生 葫蘆娃里蜈蚣精 潛色官跡:小所長孽欲涅槃 醫妃逆天：廢柴大小姐 傲世炎神 秦浩蘇婉 傲嬌前夫請止步 快穿之守燈靈 英雄聯盟之最強主播 炎國軍神傳 【快穿】天生釣系 黑科技研發中心 明末國賊 屠戶家的小娘子 竊玉生香 病嬌難寵 重生之無敵天帝 與黑蓮花魔尊HE了 渣了大佬后他更愛我了 水滸之開局成了武大郎 從全球高武開始 重生柳無邪 秦爺的夫人A爆了 莫北封奈 斗羅之戰歌 云蘇許洲遠 禁止留校 全城人都等我成寡婦 極道毀滅 這婚是離不成了 寂滅之主 三國之召喚武將 漫威之黑影兵團 重生之邪王的絕世寵妃 門嶺怪談 快穿：男配逆襲當男神 鐵血抗戰之抗日傳奇 奧特：開局讓賽羅做選擇題 唐今容卿 奪回氣運后我爆紅了 每天都想偷吻你 只為你癡情 隔壁的吃貨 病嬌王爺的心尖寵 邊城食記 縱寵金牌妖后 聲囂之上 悠長假期 太古戰魂李天命沐晴晴 穿成寡婦后被死對頭看上 六代（姑侄 微骨科） 一覺醒來在男神床上怎么辦 官途 獸世之夫夫的美好生活 我在末世玩游戲 妻妾成群II 召喚玩家后我樹敵無數 無敵兌換系統 塞上曲 若是分離，不如不遇 錦鯉人魚被迫營業后爆紅 家有蠻妻 落塵 最強降維打擊 月光撞見 病弱將軍的團寵田妻颯爆了 除夕來了 她有七分甜 總裁老婆真天然 斗破之開局魂二代斗破之開局奪取蕭炎機緣 全身家當闖獸世 短篇合輯 此婚已歿 穿成萬人迷師尊的炮灰徒弟 透視小神醫 悍婦她來搶男人了 都市解怨人 重生后我做了皇后 失憶后的每個世界都在初戀[快穿] 斗破蒼穹之斗帝新世界 黑帝狂妻：至尊召喚師 病名為愛 在仙界循環死裏逃生 影帝他拒絕復婚 和閨蜜男朋友合租之后 重生之后 湯貝貝江璟辰 西游：我在大唐開書店 花間酒 女尊之科舉仕途 韓安白靜 穿越之徐凡的武林人生 獸之擬態 秋至 作為太宰的幼馴染每天都在頭痛 和美女少婦吃雞情事 快穿之我只想好好旅個游 不可言喻關系（GL） 鶴別青山 我會敲奇觀 從純血龍族開始不當人 斗羅：開局覺醒超神級武魂 秦家有女 海賊：第一個伙伴是湯姆貓 假面騎士：肉身打怪第一人 別釣了啦[電競] 奪愛盛寵：老公低調點 魔獸爭霸3雙修道侶流程攻略 我在神秘復蘇世界開冒險屋 萬古神殤 路人甲的日常生活 被子女嫌棄我技能全點了壽命 女帝很輕狂 權臣幼主教導日常 在情趣公司上班的我是性無能（ABO·GL）） 我在修仙界萬古長青 楓池 漂亮炮灰在團寵文當萬人迷[abo] 龍虎道主 陰陽師：從欺負一只小女鬼開始 神詭折紙：從極樂靈屋到天庭地府 斗羅：開局被千仞雪獵殺 安靜點才親你 洋蔥總裁：女人，休想逃 猛男就該生孩子 放開那個男主讓我來（nph） 說好普通人類，你卻知識成神？ 天神右翼 快穿之嬌花難養(H)_全文在線閱讀_豆漿小說作品 心悅叔兮叔不知 若我年少有為（雙重生） 厲總，夫人不想復婚還偷偷生崽了 我，死靈召喚師，錘爆神明！ 變身！娛樂帝 原神：具現之魔神！ 風流假太監 被時光掩埋的戀人 滿級大佬是反派假千金 戀夢貘 萬年前的我依舊是團寵 兒子是重生的反派大佬 修仙女主穿成炮灰女配后，贏麻了 沈珂李荀 我，美國醫生 我在警視廳當怪談之主 竹馬攻他真香了[重生] [浴血X幫]我的愛人 女配她總在作死（穿書） 穿成首富之女后 總裁大人關燈吧