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082 冰糖葫蘆（三更）（1 / 3）

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第二日，一大早，凌筱雅就起來了。

凌筱雅將做菜的砧板放在清水泡，等到泡了一段時間，這砧板也就叫水板了。

趁著這時候，凌筱雅就將昨天摘得紅果洗凈，然后從中間一切兩半，將山楂核給取出。

其實可以往山楂里加豆沙還有綠豆泥，那味道更美麗，只是現(xiàn)在沒有這條件。凌筱雅也就不強求了。

將切好的山楂重新合上，然后再用竹簽串起來。

接下來就是熬糖了，把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬制時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。

然后就是最重要的步驟了，那就是要蘸糖，將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖這個環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

所以凌筱雅做這這個環(huán)節(jié)的時候，可以說是十分的小心，一點差錯都不敢出。

畢竟這個環(huán)節(jié)要是出什么問題，那整個冰糖葫蘆可以說是都毀掉了！

最后就是將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。

“筱雅，你是在做紅果？”

凌筱雅的冰糖葫蘆快要大功告成的時候，凌筱柔不知道何時來到凌筱雅身邊。

“姐，你起來了。趕緊來嘗嘗我做的冰糖葫蘆！”

凌筱雅見時間差不多了，就拿起一串冰糖葫蘆，打算放到凌筱柔的嘴邊，讓她吃。

凌筱柔看著那一個個晶瑩剔透的冰糖葫蘆，眼底閃過一絲驚訝，“這是紅果做出來的？天啊，真漂亮！讓人看著都舍不得吃了。”

凌筱雅不禁覺得有些好笑，“我的好姐姐，這冰糖葫蘆做出來就是讓人吃的，你啊，也別看了，趕緊吃。”

凌筱柔一時間有些不太好意思，微微熏紅了臉，然后湊過去，咬了一口冰糖葫蘆。

頓時冰糖的清甜跟紅果的酸味兒夾雜在一塊，那滋味兒真的是太美妙了！

“真是太好吃了！筱雅，沒想到紅果居然也能做出這等美味。”

凌筱柔頗有些驚奇的看著冰糖葫蘆，真的是美味，她從來沒有吃過這么好吃的甜食。

比起什么麥芽糖，這個紅果真的是太美味了！