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42.第42章（1 / 2）

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難倒是不難,但也挺繁瑣——先要調制肉餡、夾成茄盒、裹上面糊、炸成金黃，還要用油把蔥姜蒜辣椒爆香，倒入醬油蠔油這些調料,然后將炸好的茄盒放進鍋里，加水煮熟，最后大火收汁。收汁前,舒宜還放了一點西紅柿丁和香菜,用來解膩提味。

這樣做出來的茄子嵌肉，既有茄盒的噴香，又沒有油炸食品的油膩。一口咬下去，先是茄子的爽口,再是肉餡的鮮美，咸香微辣的湯汁經過燉煮浸透了茄子,和米飯更是絕配,是一道極好的下飯菜。

舒宜做好茄子嵌肉之后，看了一眼墻上的掛鐘，已經臨近八點了,她連忙淘米蒸飯——家里如今沒有電飯鍋,舒宜在廚房里找了一圈兒,看到一個搪瓷盆的大小正好。于是將大米和水放在搪瓷盆里,在高壓鍋里放上水,架上篦子,再將搪瓷盆放在篦子上,開始蒸米飯。

一個灶眼上蒸著米飯，舒宜在另外一個灶眼上做干煸豆角，這道菜比茄子嵌肉要簡單得多，想要做得好吃，唯一的訣竅就是要將豆角煸得干煸得透。舒宜將火開到最小，十分有耐心地把豆角用油慢慢煸干。漸漸的，一股若有若無的焦香味飄了出來。

最終煸好的豆角，看起來色澤鮮嫩，但其實已經炸透了，吃起來焦香脆爽。

舒宜將豆角盛出來的時候，高壓鍋的放氣閥已經在呲呲地往外噴氣了，黃銅色的閥門一邊噴氣一邊被氣流沖得來回轉圈兒。

舒宜剛將蒸米飯的火擰得小了一點，就聽到皮鞋踩在樓梯上的聲音，隨著聲音越來越近，舒宜的心揪得越來越緊。

緩慢的、輕聲的、帶著幾分疲憊的腳步聲……雖然和二十年后的腳步聲不太一樣，但舒宜還是一下子就聽出來，這個上樓梯的聲音是屬于媽媽的。

“汪汪汪！”

樓下鄰居家養的狗叫了起來。緊接著，舒宜就聽到媽媽略帶嗔怪的聲音，“球球！叫什么呢？是我——”

小狗聽到舒宜媽媽的聲音，果然不再叫了，發出哼哼唧唧的聲音，聽起來很是委屈。

舒宜在廚房里再也待不住，三步并兩步跑到門口，一把拉開防盜門，“媽！”

就在此時，舒宜媽媽的身影出現在樓梯拐角，燙成波浪卷的長發、纖細瘦削的身形……舒宜下意識地屏住了呼吸。

舒宜媽媽又上了幾節臺階，抬頭望向家門口，這時候舒宜已經能將媽媽的臉看得很清楚了——眼角的魚尾紋少了八成，臉上的皮膚十分干凈，沒有任何斑點，但是更黑了，想必是每天騎車上下班的時候被太陽曬的。

舒宜直愣愣地看著年輕時的媽媽，心中像是打翻了油鹽醬醋糖，說不出是什么滋味。

然而舒宜的媽媽卻沒有給舒宜仔細打量她的機會，剛走到門口，神色頓時就變了，“什么聲音！你用高壓鍋了？”

舒宜媽媽一陣風似的從舒宜身邊跑過，徑直跑進了廚房里，啪嗒一聲將煤氣關上，高高提著的一顆心才落回肚子里。

從廚房里出來，對著舒宜就是一頓教訓，“和你說過多少次了，不能動刀、不能動火、自己在家誰敲門都不準開！你還用上高壓鍋了？你會用高壓鍋嗎？你知道高壓鍋有多危險嗎？用不對那可是會爆炸的！”

舒宜看到媽媽萬分后怕的樣子，頓時后悔自己思慮不周，連忙和媽媽說道，“媽，我會用高壓鍋，不會有危險的，開始呲氣兒之后要把閥門放好，我知道的?！?

舒宜媽媽又是劈頭蓋臉一頓教訓，“你會用什么??？多少大人用高壓鍋一不小心都會爆炸呢……”

舒宜看著媽媽罵人的樣子，頓感十分熟悉，相隔二十年，她媽罵她的樣子竟然一模一樣。

舒宜媽媽罵完一通之后，剛想喘口氣，一扭頭又看到舒宜擺在餐桌上的兩道菜，茄子嵌肉是用大海碗盛的，滿滿一碗，干煸豆角也是綠油油一整盤。