送走了邵曉二人，李景河心里很是興奮，對今天的效果十分滿意，通過努力終于贏得了袁媛的好感，下一步可以主動出擊，他要以最快的速度得到愛慕已久的心上人。

“真是功夫不負有心人，總算達到了你的心愿。”周君說。

“這里面你的功勞大大的，可以說是功不可沒。”李景河說。

“我的那事怎么樣了？不要總是惦記你的心上人，把我的大事給忘了。”周君說。

“放心，早已經給你辦好，明天上午你們雙方可以簽合同，但是有一點記住，一定要保證質量，這方面質檢局查得很嚴，出了差錯誰都擔當不起。”李景河說。

“請你絕對放心，我的鋼材和水泥質量沒有任何問題，出了一點問題我負全部責任。”周君拍著xiong部說。

“質量方面千萬不可大意，必須保證貨真價實，不然我不好說話。”李景河說。

“請你一百個放心，我是什么人你還不知道，講究的就是信譽二字，做了這么些年生意，還從來沒有因為質量出過問題。”周君說。

“有你這句話我就放心了。”李景河說。

“現在已經大功告成，要不要找個地方開開心。”周君說。

“算了，下午我還有個案子需要核實，記住不要忘了明天上午簽合同。”李景河說。

“什么案子這么著急，讓你的手下去辦還不行，何必你親自出馬，不如找個地方好好玩玩，這兩天緊忙活累得夠嗆，也該放松一下。”周君說。

“不行，這個案子有些麻煩，需要重新核實一下，庭里的人去我還不放心，你有興趣自己找個地方玩去，我就不奉陪了。”李景河說著離開了酒店。

周君見到李景河離開，臉上露出滿意的笑容，隨即打電話告訴公司，事情已經辦妥，明天上午正式簽合同，趕緊籌備貨源，爭取下午開始工地上送貨。

經過幾天的接觸，徐峰和店里幾個人都混熟了，言談舉止自然隨便里許多，中午休息、沒有顧客的時候和賣肉的師傅學起了賣肉，給他們打下手，幫著他們剔排骨、分割肉。人們見他挺好學，性格又不錯，嘴巴也很甜，幾個賣肉師傅也愿意教他。尤其是郝繼豐教得特別認真，告訴他許多專業知識，豬肉的各個部位講得一清二楚，什么豬頭、上腦、頸肉、前腿肉、前肘、前腳爪、里脊肉、腹肋、五花肉、奶脯肉、后腿肉、后肘、后腳爪、后臀尖、豬尾巴。徐峰一聽這里面學問真是不少，并且有著這么些名詞術語，以前只知道豬肉好吃，沒有想到還分這么多類別，有的部位以前都沒聽說過。

郝繼豐又告訴他每個部位適合做什么好，根據顧客需求向他們推薦，會讓他們心滿意足，服務態度好就會有回頭客，必須掌握每個部位的具體用途，方能讓他們感到高興。豬頭肉，包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉，豬頭肉皮厚、質地老、膠質重，適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘。上腦，此處肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質較嫩，適宜鹵、蒸、燒和做湯、回鍋肉。頸肉又稱槽頭肉、血脖，其肉質地老、肥瘦不分宜于做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸。前腿肉，這個部位的肉半肥半瘦肉質較老，適宜涼拌、鹵、燒、腌、醬、臘、芽菜扣肉。前肘又稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重，適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨。前腳爪又稱前蹄、豬手，質量比后蹄好，此處只有皮、筋、骨骼，膠質重，適宜作燒、燉、鹵、煨等用。里脊肉，此處肉質嫩、肥瘦相連，適宜鹵、涼拌、腌、醬臘或做回鍋肉，肥膘部位可做甜燒白等。腹肋，此處肉皮薄，有肥有瘦，肉質較好，適宜蒸、鹵、燒、煨、腌，可烹制甜燒白、粉蒸肉、紅燒肉。五花肉，這個部位的肉因一層肥一層瘦，共有五層，所以叫五花肉，其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄量適宜燒、蒸、咸燒白、紅燒肉、東坡肉。奶脯肉又稱下五花肉、拖泥肉，其位于豬腹部，肉質差，多泡泡肉，肥多瘦少，一般適宜做燒、燉、炸酥肉。后腿肉，此處肉好、質嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄，適宜做白肉涼拌、鹵、腌、做湯或回鍋肉。后臀尖，肉質嫩、肥多瘦少，適宜涼拌、鹵、腌，做湯或回鍋肉。豬尾，皮多、脂肪少、膠質重，適宜作燒、鹵、涼拌。

郝繼豐拿起一把刀，教他如何剌肉剔排骨，告訴徐峰拿刀的手一定要穩，做到腦快、眼快、手快，這樣剌肉才能干凈利落，分量準確幾乎不差，好的師傅賣肉沒有第二刀，剌的肉讓人看著也整齊，不能有多的茬口，讓人看得不舒心，尤其是剔排骨，要剔出波浪形，層次分明，薄厚均勻，人們一看就會有食欲感。

徐峰拿著刀試著剔排骨，由于拿刀的手有點哆嗦，差點沒有剌著自己的手，郝繼豐攥住他的手，耐心的教他如何下刀，教了幾次徐峰找著了感覺，下手快了一點，郝繼豐告訴他這是個基本功，只有多加練習才能熟中生巧，賣肉如同姑娘繡花一樣細心，那樣剌出來的肉、剔出來的排骨才能鮮艷好看。

“以前賣肉這個行業的人普遍文化素質不高，但是因為賣肉實際上是一個需要很高技巧的活，所以賣肉的人腦子通常很靈活。頭腦靈活成為這個行業人的特點。不過現在和以前大不相同，基本都是自動化屠宰，到咱們這里可以說是最后一道程序，所以沒有什么可難的，只要用心一定能夠干好。”郝繼豐說。徐峰點點頭，郝繼豐說得有道理，只要用心努力，想學會的并不難。

草根仕途

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