肘子放在蘇造湯中燉煮需要一段時(shí)間，要完全將那些香料的味道釋放出來，并且煮到肘子當(dāng)中去。

因?yàn)榧依镉玫氖峭猎睿跃托枰T一帆隨時(shí)隨地注意火勢。

火不能太大，但是也不能完全沒有火。

土灶需要保持一個(gè)均勻火勢，也是很考驗(yàn)燒火人的技巧。

馮一帆雖然是才回家不久，但是昨天幫母親燒火的時(shí)候，也是在有意研究和掌握如何去控制土灶的火勢。

再加上今天早上和中午做飯時(shí)熟悉，現(xiàn)在馮一帆算是能把控好火力。

也能根據(jù)爐膛內(nèi)的情況，知道什么時(shí)候添柴，什么時(shí)候拉風(fēng)箱。

這個(gè)過程里，隨時(shí)還要聽著國內(nèi)的動(dòng)靜，根據(jù)鍋里“咕嘟”聲音，大致去判斷一下肘子燉煮的程度。

大約燉煮了二十多分鐘，馮一帆揭開鍋蓋，準(zhǔn)備用一根竹簽子在表皮上扎一扎。

而還沒動(dòng)手去扎，揭開鍋蓋的一瞬間，濃郁的香味伴隨著熱氣升騰，彌漫在整個(gè)廚房里。

嗅著香味，馮一帆和岳父相視一眼，翁婿倆頓時(shí)都笑了。

因?yàn)槁勚@個(gè)香味，翁婿倆都知道，這次的配方?jīng)]有問題。

其實(shí)各種香料調(diào)料，在調(diào)配的過程中，當(dāng)與肉類結(jié)合的時(shí)候，便能夠很容易完全釋放出味道來，如果是對(duì)的味道會(huì)給肉類增香。

而如果不對(duì)的話，那么味道便會(huì)出現(xiàn)極大的偏差。

馮一帆稍稍打了打浮沫，并且用竹簽扎了扎肘子表面。

做完了之后，馮一帆便將鍋蓋再次蓋上。

然后又對(duì)爐膛中的火勢做了調(diào)整，不能再用集火去頂，而是要用溫和的小火慢慢去燉煮入味。

蘇錦榮看著女婿的一系列操作，不禁點(diǎn)頭：“看起來你這些年進(jìn)步很大，能這么快掌握土灶的火，說明你這兩天也是下了功夫，這次蘇造湯成功了，之后便能夠開始逐步恢復(fù)各色蘇造菜。”

馮一帆笑了笑回應(yīng)：“爸，你有沒有覺得，這蘇造湯，實(shí)際上有一點(diǎn)類似咱家做肴肉的老鹵？”

蘇錦榮點(diǎn)點(diǎn)頭：“確實(shí)很類似，不過老鹵里沒有這么多香料，而且老鹵的口味偏重。”

馮一帆接著說：“實(shí)際，都是利用香料取出肉上的雜味，激發(fā)和增添肉類本身的香味，真要說起來，我覺得這么一鍋蘇造湯，完全是能拿來做肴肉，當(dāng)然，味道上恐怕會(huì)不如老鹵的味道。”

蘇錦榮則說：“多煮上幾次就行了。”

馮一帆笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，事實(shí)上確實(shí)是如此。

老鹵的關(guān)鍵，在于其中包含著不斷鹵制肉類后，疊加起來的味道。

所以馮一帆如今的這一鍋蘇造湯，實(shí)際上還沒有完全成為蘇造湯，還需要一次次不斷使用，逐漸增加其中肉類的物質(zhì)，才能最終達(dá)到一種比較上佳味道。

又是燉煮了大約半小時(shí)的樣子，馮若若又一次從外面跑進(jìn)來。

“爸爸，你看看都幾點(diǎn)啦，你怎么還沒有把東西做好呢？”

馮一帆看到女兒跑進(jìn)來嚷嚷，笑著問：“怎么了？若若餓了嗎？你午睡起來，不是和昊昊哥哥一起吃了帶回來的點(diǎn)心嗎？”

馮若若撅起小嘴說：“可是現(xiàn)在已經(jīng)晚啦呀，奶奶說都快五點(diǎn)啦，爸爸你要早點(diǎn)做飯呢。”

馮一帆微笑回應(yīng)女兒：“好，若若放心，爸爸已經(jīng)準(zhǔn)備好了晚上的飯。”

聽到爸爸說準(zhǔn)備好了，馮若若頓時(shí)有些好奇：“呀，爸爸你準(zhǔn)備好了嗎？那晚上我們要吃什么呀？”

馮一帆微微一笑，走到土灶旁邊的面盆前，把上面的蓋子給揭開。

“你看看，晚上爸爸給你們蒸饅頭啊，蒸一個(gè)空心饅頭，然后再把肘子給做好，到時(shí)候大家可以用空心饅頭夾肘子肉吃，爸爸再給做一個(gè)小米粥解解膩，若若覺得爸爸這樣的安排好不好呀？”

不等馮若若開口，外面已經(jīng)有另一個(gè)聲音開口：“好啊，這個(gè)安排太棒了。”

聽到聲音，大家一起扭頭看過去，看到岳青松從廚房外面探頭進(jìn)來。

見到岳青松探頭進(jìn)來，馮一帆不禁笑著問：“你們晚上不回去啊？晚上也要在我們家吃的？”

岳青松一點(diǎn)也不客氣：“當(dāng)然啦，你這么大一個(gè)廚子回來，我們肯定要多吃幾頓，不然不是虧了？”

馮一帆說：“其實(shí)今天這一只肘子，配料我還是嘗試，可能味道……”